Mojo verde

Ingredientes:

1 cabeza de ajos
2 pimientos verdes
1 manojo de perejil
1cucharadita de comino en grano
1 tacita de aceite de oliva
½ tacita de vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración:

Majamos en el mortero los dientes de ajo pelados y troceados con la sal, el pimiento bien picado, el perejil y el comino hasta conseguir una pasta. Rectificamos de sal y añadimos el aceite como para hacer una mayonesa. Antes de servir, añadimos el vinagre al gusto.