domingo, 28 de marzo de 2010

Eliminar el exceso de sal de un guiso

¿Qué hacer si un guiso, cocido, nos sale salado?

Lavamos una patata nueva, la secamos y pelamos lo más fino posible, con un pela verduras. La piel la dividimos en tres partes y la atamos con cordel de cocina y la ponemos en el guiso en ebullición, dejando reposar, retiramos las pieles.

La piel de la patata absorbe la salinidad.

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