Salmorejo cordobés

Ingredientes:

4 rebanadas de pan duro
2 dientes de ajo
800 gr de tomates maduros
1 copa de vinagre
1 taza de aceite de oliva
Sal
2 huevos cocidos
100 gr de jamón

Elaboración:

Batimos las rebanadas de pan remojadas en agua y escurridas con los tomates, el ajo, el vinagre y la sal, por comodidad emplearemos una batidora o robot de cocina. Mientras batimos vamos añadiendo el aceite lentamente, como para ligar una salsa. Colamos para eliminar las pieles y conseguir una mezcla fina. Servimos decorado con el huevo cocido y el jamón cortado fino.