viernes, 29 de octubre de 2010

Patatas fritas de sartén

Ingredientes:
Patatas de freir o nuevas
Aceite de freir patatas.
Sal

Elaboración:
Ponemos el aceite a calentar en una sartén, ya hemos indicado en otro post qué hacer con el aceite de freir si queremos reutilizarlo. Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Las cortamos longitudinalmente en tiras más bien gruesas, de unos 2 cm. y las salamos.

Cuando el aceite esté a 150º echamos las patatas y las cubrimos con el aceite. bajamos la temperatura al mínimo, ya que queremos confitarlas, lleva tiempo, unas 2 horas. Una vez que las patatas estén blandas ponemos el fuego al máximo y esperamos que tomen un bonito color dorado para sacarlas.
De esta manera quedarán melosas por dentro y crujientes por fuera.

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