viernes, 29 de octubre de 2010

Cómo conservar la pasta

Se trata de ahorrar tiempo de trabajo, en vez de cocer 1/2 kg de pasta -tallarines, spaghetti, etc.- podemos cocer 1 kg y tenerla lista para su uso.

Después de cocerla en agua hirviendo salada y con un poco de aceite, enfriamos el sobrante répidamente, la escurrimos bien y podemos cubrirla con aceite de girasol y aromatizarla con una cabeza de ajo cortada a la mitad y unas guindillas. En nevera se conserva unos 8-10 días. Luego podremos limpiar el aceite (ver truco de cocina "limpiar aceite usado")
También podemos congelarla en raciones utilizando bolsas de vacío.

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