lunes, 12 de septiembre de 2011

Calentar pulpo cocido

 La mejor manera de calentar el pulpo que nos queda de un día para otro y que conservamos en un taper en la nevera es sacarlo para que atempere, cortarlo en rodajas y calentarlo en un cazo con agua junto con las gelatinas que quedaron en el recipientepero ¡ojo! al Baño María, muy lentamente, de esta manerá no ablandará ni endurecerá.
Nunca debemos calentarlo en el microondas porque altera la textura del pulpo.